恩施包谷饭的做法（恩施包谷饭的正宗做法）

恩施包谷饭的制作步骤如下：

1. 将新鲜的玉米粒用石磨磨成糊状，里面加上碎大米饭，使二者合为一体。

2. 然后放在蒸笼里蒸熟。

3. 最后，用刀切开成块状即可食用。

先把米倒入开水中煮至半熟状捞出。再把包谷粉和米拌匀放入蒸锅或恩施特用的蒸子蒸熟即可。