冬季剪枝的最佳时间是上旬至初因为这个时候气温回升，气候适宜，且葡萄树的休眠期已过，新芽未长出，此时进行剪枝，能够有效降低葡萄树病虫害的发生率，同时有利于葡萄树后续的生长和果实质量的提高当然，不同品种的葡萄适合的剪枝时间也会有所差异，所以在进行冬季剪枝时，最好咨询专业的园艺工作者或者自己先了解所种植的葡萄品种的特点
修剪时间 葡萄冬剪的最佳时期是树体充分进入休眠期至伤流期前30天。
大棚栽培 应在覆膜前结束修剪。一般是在气温明显下降,葡萄全部落叶20天后再进行。谨防冬剪过早,可适当晚剪,增强葡萄的抗冻性,但注意不可太晚,以免因伤流而浪费大量营养。
埋土防寒区 一般是在葡萄落叶以后至土壤封冻前完成初次修剪,以便于进行埋土。来年出土后伤流之前进行第二次修剪
