原料：酱鸭、糯米、春笋、葱、酱油，鸡精、料酒
做法：
1)先将糯米淘洗清后，浸在清水里涨发半天左右，然后用酱油、鸡精拌一下均匀。
2)酱鸭取腿肉先切成片，用料酒浸润一下。
3)将浸涨拌好的糯米漓干水份，在盘子上先铺一层，然后把酱鸭腿片摆放在糯米上，再放上些笋片和葱花。
4)将盘子放入蒸锅里隔水蒸制熟。
5)吃时拌匀即可。
将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯
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将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入
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将买来的嫩鸭彻底清洗干净，然后在通风处良晾一天
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将晾了一天的鸭子放进酱中，盖上保鲜膜，酱3天，每天记得翻动一次
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三天后将酱好的鸭子取出，挂至太阳底下或者阴凉通风处，肚皮处用跟短木撑开，方便晾晒，天气越冷越好
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晾晒至10天左右，便可以开吃拉；可以将晾晒的鸭子收进，包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存即可，尽快食用；当然也可以继续晾着，只要温度低就可以
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蒸酱鸭制作：
将酱鸭清洗干净，切成小块，盘上放上葱酱，然后将切好的酱鸭块码在上面，入锅蒸45分钟左右。蒸的时候水多放点，蒸架垫高点，用大火蒸比较好，或者中火也行
酱鸭好吃，但属于酱制品，建议大家浅尝即可哦
