素炒空心菜，很好吃。尤其是猪油和蒜末的搭配是这道菜的亮点。整道菜很提味的，也适合减肥的人士。
准备：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精适量，猪油10g、色拉油10g
做法：
1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜
2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了。
个人经验：炒空心菜，给适量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香。（ 猪油可以起到提味的作用，也会使这道菜吃起来更嫩更香）
1.空心菜洗干净，切成5厘米左右的段~
2.蒜瓣剥开洗干净，切成小片~
3.锅内倒入适量玉米油，同时放入空心菜和蒜片翻炒~
4.等空心菜炒得有点减少了，放入盐和鸡精，翻炒一下，关火~
5.装盘，开吃~~
其实空心菜很好炒的，适合新手，只要注意不要炒老了就行。
