炒虾很简单。
因为只需要以下几个步骤：1. 虾先去虾线，洗净备用；2. 蒜切末，青红椒切片备用；3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，放入青红椒翻炒；4. 加入虾仁翻炒至变色，倒入适量的盐和鸡精调味即可。
如果想制作更加丰富口味的炒虾，可以加入一些其他的调味品，例如姜葱等等。
或者将虾仁和蛋液混合在一起，再用同样的步骤翻炒，可以制作出更加美味的虾仁蛋炒饭。
食材：青虾150g，香葱1根，老姜2片，蒜3瓣，干辣椒1只
调料：酱油2汤匙（30ml），芝麻香油2汤匙（30ml），白胡椒粉1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），油300ml（实耗20ml）
做法
1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。
2、中火加热炒锅中的油至7成热，放入洗净的青虾炸至颜色变红，须爪稍干，捞出沥干油分，盛入盘中。
3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开，淋在炸过的青虾上，撒上香葱末、老姜末和蒜末。
4、另取一个干净炒锅，加热芝麻香油至8成热，淋在装有青虾的碗中，把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。
