干柠檬片相对于新鲜柠檬的营养价值要低一下，泡的水的味道也会差一些，一般我们用冷的或者温的开水泡干柠檬，并且稍微的搅拌一下，放置一段时间，这样可以帮助干柠檬里的有用物质都出来水中，然后再加热水，就可以喝了，但要注意，不要空腹服用，会让胃肠不舒服，特别是有胃病的人，泡的水也不要温度太高，如果温度太高，会让维生素C损失得更多。
最好选用温开水。 泡干柠檬片最好用温水,因为维生素C在高温下容易坏死 而且不能用保温杯来泡 持续的高温的话会使植物中的一些有毒素质给泡出来的 。
柠檬中含有大量维生素C,而维生素C极易被氧化
