白醋点豆腐酸吗（白醋点豆腐小窍门的原理）

用醋点豆腐可能会酸。醋豆腐对健康有害，豆腐是一种以大豆为主的营养食品其中还含有大量的植物蛋白，醋含有丰富的醋酸属于酸性食品，这种醋酸与大豆蛋白混合，容易导致蛋白质沉淀和浑浊。摄入后易刺激胃肠道形成腹胀，不利于健康，吸收不好的人要禁止吃醋点豆腐最好吃些腌制豆腐或石膏豆腐。

使白醋点的豆腐不酸，关键是黄豆和白醋的比例，不能加太多的白醋，10:1的比例合适。