鱼尾买回来 清洗干净后放盐 姜丝 料酒腌制二十分钟，然后起锅热油 可以用姜把锅搽一下，在煎二面黄，放料酒去腥 豆瓣酱 辣椒焖十分钟即可
红烧红尾鱼是一道美味的传统中国菜肴，下面是它的制作步骤：
所需材料：
- 红尾鱼一条（约500克）
- 姜末
- 葱粒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖或红糖
- 食用油
制作步骤：
1.将红尾鱼去掉内脏，洗净并沥干水份。
2.锅中倒入适量的食用油，烧至7成热时放入红尾鱼两面分别煎至微黄色。
3.捞出已经煎好的红尾鱼备用。
4.使用锅中剩余的底油，加入姜末和葱粒爆香。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖（或者红糖）调味，并加入适量的清水。
6.将已经煎好的红尾鱼放回锅中，大火快速翻匀。待汁液收浓后变成焦糖色时关火。
7.将制作好的红烧红尾鱼放在盘子中，撒上葱花和香菜即可。
这是一道非常下饭的家常菜，可以搭配米饭或面条食用。注意不要煮得太久，否则鱼肉会变得过于干燥。希望你做出来的红烧红尾鱼美味可口！
