食材：高瓜1个，盐适量，香油3克，蒜5克，红辣椒2个，花椒6粒，陈醋1勺，蚝油1勺，糖3克，鸡精少许
1，高瓜去皮切丝备用
2，水开下入盐2g、香油3g，下入高瓜1分钟出锅，用凉水镇着（出锅后过几遍凉水在用凉水镇着拔脆）
3，镇过凉水的高瓜捞出放入碗里，在最上层放入蒜片、小红辣椒圈，锅中油热加入花椒爆香加入香油、把花椒滤出，花椒热油浇在红辣椒和蒜片上，加入盐、鸡精、陈醋、糖、蚝油拌匀即可。
材料: 黄瓜，盐，蒜粒，黑醋，糖，麻油，红辣椒
做法步骤:
1.将黄瓜洗净，切段，用刀背稍拍。
2.放少许盐，蒜粒在大容器中抖匀，放入冰箱保温1小时。
3.将腌好的黄瓜拿出，倒出生出的水。
4.加黑醋，糖，麻油，拌匀即可。嗜辣的者可放红辣椒。
