大闸蟹高压锅蒸十分钟左右最好。
从水产市场把大闸蟹买回来后，可以用高压锅蒸大闸蟹，刚开始需要用大火，等到排气阀排气之后就开始用小火维持排气，大概总共十分钟左右就可以了，其味道非常的鲜美，海鲜比较容易煮熟，所以适当减少时间是没有问题。 一般螃蟹都是在150克左右才会上市，有的还会更小一些，如果蒸煮的时间太长，会失去本身的鲜味，蟹肉会比较老，蟹黄的味道也会发生变化，影响了整体食用的口感，而且蒸好后要立即食用哦。
高压锅蒸螃蟹一般5-10分钟左右就好。高压锅蒸螃蟹要大火加热到排气阀排气之后改成小火维持其排气大约10分钟左右即可。海鲜比较容易烂，所以适当减少时间没有问题。
一般的螃蟹150克左右就可以上市，有时候个头较小的话可能只有100克。因此蒸制的时间不需要太长，蒸得太久了，蟹肉和蟹黄都压变味了，会破坏螃蟹本身的口感。而且螃蟹要反过来放块姜在上面蒸，如果不反过来蒸，蟹黄流到锅里
