能的，我觉得用牛上脑的肉来包饺子是特别好吃的，因为这块肉特别的嫩，我们可以准备一些胡萝卜，洋葱，然后一起剁成馅儿料来和牛肉做成馅料来吃，然后直接做成蒸饺，放入锅中蒸，大概25分钟左右就可以出锅吃了，这种饺子味道特别好吃。
可以，肥瘦相间
位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，可煎炸，炸和烧烤，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。
富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食之可暖胃，是该季节的补益佳品。
