烫种吐司面包高筋面粉 50克 开水 60克 砂糖 5克 高筋面粉 400克 烫种 100克 砂糖 70克 盐 8克 鸡蛋 50克 酵母 5克 牛奶 250克± 淡奶油 25克 黄油 50克 做法1. 烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用 2. 将烫种面团烫好备用 3. 将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右 4. 将面团分割成150克一个 5. 将面团对折 6. 卷成圆柱形 7. 放入吐司模具发酵 8. 室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液 9. 以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
