大头菜素包子是一道很受欢迎的小吃，具有美味、健康的特点。
首先，将大头菜洗净后切成细碎；
其次，和面，加入适量酵母、白糖、盐和温水，揉成光滑的面团，并保持温度。
接着，将大头菜与松花江豆腐、香葱等搅拌均匀做成馅料，包入分割好的小面团，慢慢发酵，然后蒸熟即可。制作大头菜素包子时，要注意馅料的搭配和大小的协调，面团的发酵和蒸制的温度，才能做出口感松软、味道清香的美味佳肴。
以下是大头菜素包子的做法，希望你喜欢：
材料：
1. 面团：面粉500克，温水适量，酵母粉5克，白糖适量。
2. 馅料：大头菜500克，豆腐干100克，香菇5个，生姜适量，酱油、盐、糖、食用油各适量。
步骤：
1. 首先，将酵母粉和白糖加入温水中搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成面团，盖上湿布发酵1小时。
2. 然后，将大头菜、豆腐干、香菇切成细末，生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入切好的生姜末炒香，然后加入切好的大头菜、豆腐干、香菇翻炒均匀，加入适量的酱油、盐、糖调味，炒至水分稍微收干后关火，放凉备用。
4. 发酵好的面团揉搓均匀，擀成面皮，包入炒好的馅料，捏紧口子。
5. 锅中加水烧开，放入包好的素包子，用中小火蒸15分钟即可。
注意事项：
1. 面团的发酵时间要足，这样做出来的包子才会松软。
2. 馅料要先炒过，这样做出来的包子才会更香。
3. 蒸包子的时候要用中小火，否则包子容易破裂。
