1、秋葵用清水洗干净香炸秋葵的做法。
2、去蒂，剖开，切段。
3、鸡蛋打散，加入适当盐、味精调味。
4、加入适量面粉，淀粉，比例大概为2：1，充分搅拌均匀。
5、秋葵放入蛋糊中，搅拌均匀，让秋葵都裹上蛋糊。
6、油烧热以后，开始炸秋葵，一面炸至金黄翻另一面，两面都炸到金黄以后即可，出锅后可以用吸油纸吸油。
用料：
秋葵，适量
鸡蛋，1个
盐、味精，适量
面粉，适量
淀粉，适量
水，适量
秋葵(学名:Abelmoschus esculentus L.Moench)锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区有种植，因其长相酷似辣椒，又称"洋辣椒"，用刀将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。
性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。
它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。
