南姜可以用生姜代替吗（南姜可用生姜代替吗）

可以

卤水中如果没有南姜,你可以用普通的生姜就可以代替的,是没有什么问题的。

从外形上来讲： 南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄。 

从味道上讲： 而南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味；生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡。