菌子发苦原因如下
1. 野生菌菇：野生菌菇与种植的菌菇相比，往往更难鉴定和挑选。
2. 不熟的菌菇：食用未完全煮熟的菌菇可能导致食品安全问题。因为很多菌菇在未熟透的情况下会带有苦味或其他不良口感。尽量确保菌菇完全煮熟再食用。
3. 变质菌菇：当菌菇过期或储存不当时，可能会发生变质。变质的菌菇可能呈现出腐烂、发霉、变质等现象，此时食用可能导致食物中毒。因此，在购买和储存菌菇时，请注意食品安全。
4. 采摘错误：一些非食用菌菇和观赏菌菇因长相相似，可能被误采。某些非食用菌菇带有苦味，例如马勃、红粉蘑等。为避免误食，请选择可信赖的商店购买或让有经验的人辨别。
5. 其他原因：可能还有其他原因导致菌菇吃起来苦，例如季节、采摘时间、加工方法等。注意食用前仔细检查菌菇，确保其安全性。
在食用菌菇时，请确保选择可信赖的来源，并确保菌菇完全煮熟。如有任何疑虑，请咨询专业人士。
