辣豆是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而备受喜爱。以下是一种简单的冬天辣豆的做法：
所需材料：
- 黄豆适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将黄豆用清水浸泡一晚上，然后放入锅中加水煮至软烂，捞出沥干水分。
2. 将干辣椒、花椒、姜、蒜切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，然后放入黄豆翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间不断搅拌，以免粘锅。
5. 加入盐和切好的姜、蒜，继续炖煮10分钟，直至汤汁浓稠，豆香四溢。
6. 最后关火，将辣豆盛出，即可食用。
温馨提示：
1. 在煮黄豆时，可以根据个人口感调整煮的时间和火候。
2. 在炒辣椒和花椒时，可以根据个人口味适量调整用量和火候。
3. 在加入盐时，可以根据个人口味适量调整盐的用量。
冬天辣豆是一道非常下饭的菜品，搭配米饭或面食食用都非常美味。
