全蛋液是什么（全蛋液是蛋清还是蛋黄）

全蛋液是指用鸡蛋的蛋清和蛋黄做成的液体，它可以用来做肉馅、肉松、蛋卷等家常菜式。如果使用新鲜的蛋花，全蛋液可以呈现柔软、细腻的口感，同时也添加了一定的营养。

全蛋液是将整个鸡蛋（蛋黄和蛋白）打散后形成的液体。它是烘焙、烹饪和调制许多菜肴时常用的原料之一。一般来说，将鸡蛋打散后，用全蛋液来代替蛋白或蛋黄单独使用，可以使食物更加松软、富有弹性和香味。