先将墨鱼（目鱼花）切条，雪菜切丁。
姜切丝，葱切葱花备用
油锅到七分热，下葱姜编炒。
将乌贼鱼下锅翻炒，加一勺料酒继续炒
待乌贼鱼变成白色，下雪菜，继续翻炒
翻炒大约三分钟后 加入一小碗水，煮一下，顺便放入少许盐，味精，少量十三香。
待汤汁差不多了，就可以装盘了，记住汤汁不要完全收干，要留点，这样吃起来才鲜美。
1买来的目鱼去皮洗净，沥干水份。把鱼身反面在菜板上，左上角45度斜刀切，刀距2公分，再右上角45度直刀切，刀距一样。然后切成自己需要的大小长方形抉。
2锅中烧水水烧开，放黄酒姜目鱼，关火捞起目鱼备用。
3雪菜洗净挤干水份，切好备用。起锅烧油，下葱姜蒜目鱼和雪菜翻炒两下，开小火，放糖盐胡椒粉，二三滴香醋，开大火翻炒两下，放葱花烧点锅边水，起锅装盘。
