河南周口油条是一种传统的面点小吃，其特点是外酥内软，口感独特。
所需材料：
中筋面粉500克
温水适量
食盐适量
碱面适量
油适量
制作步骤：
将中筋面粉倒入盆中，加入适量的食盐和碱面，搅拌均匀。
用温水和面，揉成一个光滑的面团。
将面团盖上保鲜膜，醒发20分钟。
将醒发好的面团擀成长方形，再切成细条。
将切好的面条搓成细长条，再拧成麻花状。
将油烧热，将搓好的油条放入油锅中炸至金黄色即可。
注意事项：
面团的醒发时间不宜过长，否则会影响口感。
炸油条的油温不宜过高，以免炸糊。
油条炸好后要及时捞出来，否则会吸油变干。
10斤面一两减，二两矾，二两半盐可根据个人盐味轻重最多放三两盐或二两盐，70度热水把矾化开，减盐放里加水打花起沬加水倒面粉和拌用力掂面光滑，醒面半小时再掂一次20分钟后开炸
