1、材料：鳊鱼一条，油，花椒、葱白，姜和蒜，黄酒，酱油。
2、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。
3、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味。
材料
"鸡蛋豆腐 1盒","扁鱼 2片","蒜头 3~5颗量","杏鲍菇 1盒","红萝卜 适量","蒜苗(青葱可取代) 1根","太白粉 适量","蚝油(酱油膏可取代) 1大匙","酱油 1大匙","糖 1小匙",
做法
step1
1:备料
step2
2:1. 扁鱼用剪刀剪碎2. 其余材料切成适当大小
step3
3:鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出
step4
4:1. 以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜2. 红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒
step5
5:1. 接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果
step6
6:2. 若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡3. 酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!
