1
酸菜洗净，切细丝，用水泡。

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锅放水，将酸菜煮一下，
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猪心洗净，水泡，去腥，去血水。

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猪心切细丝，用水煮一下。

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锅放油，加猪心，炒变色。

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加酸菜，翻炒加水，调料，小火炖十几分钟就好。
材料一副猪肚、猪肺、猪心，酸菜，葱姜、盐、油、鸡精适量。做法
1、猪心剖开冲洗干净，焯水后再冲洗干净切成片。
2、猪肚上油网状的东西剪掉，用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟，揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下，冲洗干净放锅里煮2分钟，拿出来冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液，再用盐和醋浸泡冲洗干净，切成条就好了。
3、猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水，把猪肺里泡沫挤出来，切成大块后，放在锅里煮5分钟，洗干净后切成块状。
4、炒锅放油煸葱姜，加心、肺、肚、料酒和清水，先用大火烧5分钟，再用小火烧2、3个小时猪肚烂时，再用大火烧5分钟就可以了。
5、最后放盐和味精调味即可。
