用料：排骨 500克、盐 3克、蚝油 1勺、蒸鱼豉油 1勺、糖 若干克、大蒜 5瓣、黑胡椒粉 若干克、黄酒/花雕酒 3勺
做法
步骤 1
小排500克，用水泡上10分钟去除血水。然后用厨房用纸擦干，去除多余水分。
步骤 2
排骨放在保鲜袋中，加入切好的蒜蓉、蒸鱼豉油，一点糖、盐、黄酒、蚝油、黑胡椒粉。揉捏至排骨完全被配料包裹。腌制20分钟。
步骤 3
空气炸锅预热3分钟，把排骨放到网上，180度12分钟，中间可以打开翻面～
步骤 4
装盘即可
用料
小葱 2根
姜 2片
大蒜 7头
排骨 三根
辣椒 5个
做法步骤
1、三根肋排清水浸泡10分钟洗干净，不要焯水。
2、葱姜蒜辣椒切碎，蒜可以适量多点，毕竟是做蒜香的
3、起锅烧油，油热下排骨，大火炸干水分
4、大火炸大概十分钟，中间用锅铲翻动一下哦，防止粘锅，金黄焦干捞出控油。
5、倒出多余的油，锅中底油炒香葱姜蒜辣椒，加适量盐，生抽蚝油
6、倒入排骨翻炒均匀，即可出锅
