把豆腐用手掰成小块、大葱斜刀切成马耳朵，分别装盘备用。
把猪肉肥瘦分开切成小颗粒、大蒜切成片、干辣椒切成小段，分别装盘备用。
然后往装大葱的碗中，依次放入生抽2勺、老抽1勺、盐少许、松茸鲜1勺、白糖少许、淀粉1小勺，4-5勺水，搅拌均匀备用。
锅中1勺油烧热，把豆腐倒入锅中摊平，用中火把豆腐煎至八面金黄，然后盛出来备用。
重新起锅放少许油放入肥肉，小火把肥肉的油脂炒出来，同时放入瘦肉，小火炒出香味，放入1勺料酒，把酒气炒出来。
然后放入蒜片和干辣椒，继续小火炒出香味。
调料炒出香味，放入豆腐，大火翻炒均匀，同时倒入大葱和调料汁。继续大火翻炒均匀，把汤汁收浓。然后出锅装盘成菜。
