60年代的生活比较艰苦，能得到一副猪大肠、那简直比过年还高兴，怎么收拾干净去腥、农村人大部分用食用碱和玉米面搓柔，反复多次。
最后用葱姜酒进行焯水、水开煮3~5分钟，捞出用水再洗一次。这样就洗干净了，也没有腥味。
然后把锅洗干净，倒上水煮大肠、放上葱姜和白酒、大香桂皮就好啦。煮出来的肉贼好吃。
1、要想快速的将猪大肠清洗干净，我们需要放适量的食用油和小苏打在猪大肠中，因为食用油可以将猪大肠里面和外面的腥臭味全部吸附在油中，而小苏打可以彻底的去除猪大肠的臭味，所以全过程只需要3分钟，就可以将猪大肠的腥臭味去除。
2、清洗猪大肠时，一定要用温水洗，因为猪大肠中的油脂遇到冷水，会导致油脂凝结，而油脂凝结，会导致油脂中的脏东西很难出来。
3、猪大肠洗净后，需要用冷水焯水，千万不要用热水焯水，因为冷水下锅可以使猪大肠慢慢的变硬，从而使猪大肠中的腥臭味和水彻底的融合在一起。
