1.黄豆头天晚上洗净，泡一夜。早上泡发后，凉水入锅，水开后煮10分钟想吃硬一点的，煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的，再煮一会。
2.煮好豆子，放在筛子上水气晾干就可以拌面了。
3.面拌匀，筛子上铺纸放上拌好面的豆子，豆子上面盖纸。过一晚，豆子上的面粘在一起，潮湿，那就在洒一点面，让豆子变成一个一个。
4.一天检查一次，豆子上面长白毛发烫，摊开，纸掀开一点，不能让豆子太烫，太烫的话会长黑毛，豆子就会坏。凉了豆子在聚拢，团成一个山堆，纸再盖上，几个小时后发热后再摊开，直到豆子上长绿色的霉。
5.长好绿色的霉不要动，看霉全部长在豆子上就可以了，如果上面没有下面长的好的话，翻身，粘在一起的分开后就可以把筛子下的纸去掉，再放干净的纸，放太阳底下晒，干了就行
食材用料
黄豆1斤
步骤1
一、用冷水把黄豆浸泡一晚。第二天把黄豆煮熟。
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二、用筛子盛装，沥干水份，我大概用时4小时。这个步骤很重要，很关键哟。
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三、用干净的纱布把沥干水份的豆子包扎起来，进行霉制（可以用干净的纸箱，大概5天左右）。
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四、5天后拿出用无水的碗盛装，香味满屋己经闻见了。
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五、准备辣椒，生姜，大蒜剁碎，放入食盐。根据自己的喜好放。
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六、搅拌均匀，就可以装瓶了。
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七、放冰箱冷藏，3，4天左右可取一餐的量放油进行炒制，美味就做成了。
