以下是安徽端午粑的制作方法：
所需材料：
- 糯米粉250克
- 糖100克
- 水适量
- 豆沙适量
- 芝麻适量
步骤：
1. 将糯米粉和糖混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，直至形成柔软的面团。
2. 将豆沙搓成小球，备用。
3. 取适量的糯米粉面团，搓成圆球，用手指压成扁平的饼状，放入一个小碗中。
4. 在饼状面团中间放入一个豆沙球，然后将面团包裹住豆沙球，捏成一个小圆球。
5. 把小圆球滚上一些芝麻，放在蒸锅里蒸15-20分钟，直到熟透即可。
小贴士：
1. 糯米粉和水的比例要根据面团的柔软程度自行调整。
2. 糖的多少可以根据个人口味适量调整，甜度不宜过高。
3. 豆沙球的大小可以根据自己的喜好适当调整。
4. 捏成小圆球时，一定要将豆沙包裹得严实，以免烤制时豆沙流出。
用的面粉就是自家种的小麦，在端午节前10天成熟，然后得赶紧收割，用链垓打出来后挑到公社里去碾粉。
旧时节没有现成的发酵粉，都是自己做娘子粉。
在三月三做水菊粑时，留点老面下来，晒干做娘子粉，老家话叫粑告子，等到端午再用。端午节前一天下午，母亲就开始作粑：先在面粉中加入娘子粉，再将面粉加水和成面团，面团上劲后，放置在盆钵中，盖上一块干净的棉布，既防灰尘虫蚁，又为面粉发酵保温，这个发酵时间至少要半天。
下半夜里，面团完全发开，即可正式做粑。
把剪贴好的粑叶摆在桌上或者摆在晒襁里，在手中团一团，顺势揪一小块放在圆圆的粑叶上。
这个做起来并不复杂，如果觉得手有点黏，就粘点水，做粑的时候用手那一团粉挤在树叶上又圆又好看，当厨房里摆满了做好的粑后，还得等半天，等粑发的差不多大了的时候才蒸。
在铁锅里上半锅水，把粑折子放在水面以上，盖上锅盖，开始用大火烧水蒸粑。
十几分钟后，发酵后的面粉清香从蒸笼里冒出来，溢满了厨房。
