用料
牛肉 200克
黑胡椒碎 适量
蚝油 适量
洋葱 半个
生抽 适量
盐 适量
青椒 3个
胡萝卜 半个
鸡精 适量
意面（碱面） 适量
黑椒牛柳炒面（快手党！）的做法
牛肉、青椒、胡萝卜和洋葱切丝备用。用料酒和淀粉腌制好牛肉。
锅里放油，待油烧热后将洋葱和牛肉放入锅中翻炒。
待牛肉稍变颜色，将煮好的意面倒入锅中一起翻炒
再倒入胡萝卜丝，倒点生抽，翻炒2分钟后放入青椒丝，放适量盐，（个人觉得锅铲配合筷子翻炒得更好）
最后再倒入一些黑胡椒粉和鸡精（个人觉得黑胡椒粉可以多放点，具体凭个人喜好），用筷子夹拌匀更入味。好啦，关火装盘！
用料：
日式拉面 200克，牛里脊 100克
芹菜 2根，胡萝卜 半根，青色彩椒 半个
红色彩椒 半个，香葱 2根，盐 少许
蚝油 2大勺。料酒 1大勺。生抽 少许
老抽 少许，红薯淀粉 1大勺
白胡椒粉 少许，食用油 适量
做法步骤
1、首先将牛肉洗净切成条，切的时候要逆着牛肉的纹路来切，接着加入1大勺红薯淀粉、少许胡椒粉、1大勺料酒、少许盐、少许生抽、少许老抽和少许蚝油搅拌均匀，然后加入1勺食用油拌匀腌制片刻。
2、开始煮面条，锅里放入足够量的水，水要没过面条，大火烧开后放入面条烫至7成熟,。
3、然后捞出过凉水，沥干水后加入少许食用油拌匀，这样面条看起来很清爽，而且也不会粘在一起。
4、烫面条的时候，开始准备配料，将青红椒洗净去蒂后切成丝，芹菜洗净后切成段，香葱去根洗净后切成段，胡萝卜去皮洗净后先切成片，再切成丝备用。
5、热锅冷油下入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色，马上盛入碗里备用。热锅冷油炒制牛肉的方法其实我在前一篇文章里教过大家了，这种方法炒制出来的牛肉口感嫩滑。
6、锅里留适量油，放入芹菜、胡萝卜和青红椒炒至断生。
7、接着加入面条翻炒均匀，然后加入少许盐炒匀，盐千万不能放多了，否则会影响口感。
8、加入蚝油、生抽和少许老抽翻炒至面条均匀上色。
9、再加入牛肉炒匀。
10、最后加入香葱和少许鸡精炒匀后即可出锅装盘，美味的牛肉炒面就做好了，不喜欢鸡精的可以不放。
小贴士
1，生抽、老抽和蚝油可以混合在一起，炒制的时候直接淋到面条上拌匀。
2，面条焯水的时候不能煮得太烂，待回还要炒制，否则口感不劲道了。
