湖南咸鱼块可以通过以下步骤烧制：
准备食材：咸鱼块、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白砂糖、鸡精。
将咸鱼块提前浸泡在清水中，去除多余的盐分，大约需要浸泡3小时左右。
生姜和大蒜切片，干辣椒切段备用。
热锅凉油，将咸鱼块放入锅中煸炒至两面金黄色，盛出备用。
锅中留底油，放入姜片、蒜片和干辣椒段煸炒出香味。
加入适量的生抽、老抽和料酒，再加入少量的白砂糖和鸡精调味。
将煸炒好的咸鱼块放入锅中翻炒均匀，让咸鱼块充分吸收调料的味道。
最后将炒好的咸鱼块盛出即可。
需要注意的是，咸鱼本身就有一定的咸味，所以在烹饪过程中不要再添加过多的盐分。同时，为了保持咸鱼块的原汁原味，建议在烧制过程中不要加水过多，以免稀释咸鱼块的香味。
先洗干净，用油跑下，葱姜蒜入味，再上水蒸几分钟，香甜美味[微笑]
