红薯蹄的做法（红薯猪蹄最正宗的做法）

红薯炖猪蹄

材料：猪蹄 (1个)，红薯 (1个)，葱 1根，姜 4片，蒜 3-4瓣，大料 适量，酱油 一汤匙，生抽 一汤匙，盐 少许，花生油 适量。

1.备料：猪蹄剁块，入凉水煮至水开3分钟逼出血水，去腥；红薯切滚刀状于花生油中炸出香味；葱切段

2.炒锅留少许热油倒入葱姜蒜煸炒出香味，倒入猪蹄，翻炒2分钟

3.炒过的猪蹄和炸好的红薯一起倒入高压锅，加开水至猪蹄处，放入大料，一汤匙酱油，一汤匙生抽，少许盐。盖上锅盖，选择蹄筋按钮，炖好后再焖2-3小时