食材准备：蒜薹，干辣椒一把，干花椒一把，白芝麻一把，食盐，食用油，生抽3汤匙，白糖一汤匙
第一步：蒜薹清洗干净后去掉头部，锅中烧开水，加入食用油一汤匙和食盐少许，把蒜薹整根直接下锅焯烫3分钟后捞出，放入凉水中冷却。
第二步：冷却后的蒜薹用手撕开成两半，粗一点的就分成四瓣，而后码放在盘子中待用。
第三步：空碗中加入剪成丝的干辣椒一把，干花椒一小把，白芝麻一小把，然后烧热油浇进去激发出香味，待稍微冷却后，加入生抽，食盐和白糖搅拌均匀成料汁待用。
第四步：最后把料汁浇淋在手撕的蒜薹上即可食用。
炝拌蒜苔是一道简单又美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需材料：
- 蒜苔500克
- 干辣椒适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将蒜苔洗净，去掉根部较硬的部分，切成段备用。
2. 干辣椒用剪刀剪成小段备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和蒜末爆香。
4. 加入蒜苔翻炒均匀，加入适量的盐、糖、生抽和醋调味。
5. 继续翻炒至蒜苔变软熟透即可出锅。
