羊肉串的腌制可以放柠檬汁吗（羊肉串腌制都放什么调味料）

可以

在腌制肉类的时候，加一些柠檬汁，柠檬中的酸性物质可以分解肉类纤维，帮助去腥、增香，改善肉质口感，能够让肉质变得更加鲜嫩，可以说是一种“嫩肉神器”。还可以加入少量白砂糖，缓冲咸味，使肉具有特殊的鲜美味，对腌肉的质量起到良好的效果。

可以，第一是因为羊肉腥味重，柠檬汁的味道比较清新，去羊腥味。

第二是因为烧烤很容易吃腻，挤点柠檬汁吃起来不会腻。

第三是为了综合烤羊肉的味道，吃起来口味会很特别。