豆腐的制作过程中，豆浆的浓度和凝固剂的使用量是影响豆腐率的两个关键因素。以下是一些提高豆腐率的方法：
1. 选择优质的黄豆：选用新鲜的、品质好的黄豆，可以提高豆浆的质量和浓度，从而提高豆腐的产量。
2. 磨制豆浆时加水要适量：在磨制豆浆的过程中，加水的量要适当，过多或过少都会影响豆浆的浓度和质量。一般来说，每500克黄豆需要加8-10升水。
3. 使用凝固剂时要掌握好用量：常用的凝固剂有石膏、卤水等，使用时要按照比例添加，不要过量或不足。一般来说，每500克黄豆需要添加2-3克石膏或10-15克卤水。
4. 控制好温度和时间：豆浆的温度和凝固时间也会影响豆腐的产量和质量。一般来说，豆浆的温度应该控制在80℃左右，凝固时间应该在30分钟左右。
5. 做好后续处理工作：制作完豆腐后，要及时将豆腐取出并用清水冲洗干净，避免残留物影响豆腐的质量。同时还要注意保存方式，避免豆腐变质。
