【配料】西蓝花一个、腊鸭肉150g、盐一小勺 、生抽一勺、蒜适量、水50毫升
【烹饪步骤】
1、首先，将西兰花清洗后，切成块，注意不要将西兰花切得太碎，这样会影响美观。腊肉切成片，先用温水泡一下，这样可以去除掉腊鸭肉上的脏东西。蒜去皮切成蒜末就可以备用了。
2、起锅烧油，油温五成的时候加入腊鸭肉和蒜末爆香。
3、这里要注意的是，需要将腊鸭肉炒透，如果怕有水迸溅，建议提前将腊鸭肉控干水分。当然，还有一个小妙招，就是可以在油中加入一点盐，改善溅油的问题，但是因为腊鸭肉本身就含有盐，肉本身就是咸口的，所以放盐要谨慎一些。
4、腊鸭肉炒好了以后，就可以加入西兰花了，再次均匀地翻炒。
5、加入一勺生抽和半碗水，翻炒均匀后，让这道菜焖大概2分钟。差不多收汁了就可以放入盐和鸡精了。
【烹饪贴士】
1、如果有喜欢吃辣的朋友，可以放一点干辣椒，让这道菜的颜色和味道都会变得更好。
2、因为西蓝花是绿叶菜，这里不建议吃第二顿，各位朋友在烹饪的时候切勿炒得太多，一顿吃不了的话，扔掉就会很浪费，如果吃第二顿的话，菜里就会产生亚硝酸，危害健康。
3、可以少放一点蚝油，让这道菜更加鲜美。
1.准备食材（西兰花，腊鸭腿，蒜头，姜）
2.然后把肉与骨分离开，只取腊鸭腿的肉片用
3.锅内放水焯西兰花，然后取出过冷水
4.放入少许的料酒一起煸，去腥味
5..然后放入姜片与蒜片
6.放入洋葱一起煸炒
7.洋葱煸出香味后放入焯过水的西兰花
8.最后加入调好的料汁（里面有：生粉，糖，盐，生抽，蚝油）
9.勾好芡后略炒出锅
