1. 鸡肉切块，清洗干净，土豆削皮，清洗干净所有配料。
2. 热锅加油，放入姜片、八角、蒜片，略微翻炒。
3. 倒入鸡块，翻炒至微微变色。
4. 加入5克白酒去腥，再加入老抽，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，略末过鸡块，火调小一些，盖盖子闷煮10-15分钟。加入土豆熟后装盘
原料：净三黄鸡600克，干葱80克，生姜、大蒜、香菜各少许。
调料：沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精、生粉、色拉油各适量1、把三黄鸡剁成块，纳盆加沙姜粉、东古酱油、美极鲜、味精和生粉拌匀码味，待用2、把干葱、生姜和大蒜切成小块，入油锅炸香后，倒出来沥油。 3、净锅上火放油，把三黄鸡块入锅，煎至两面色金黄且熟时，放入炸香的干葱、生姜和大蒜，炒香入味后起锅，盛入烧烫的石锅内，撒些香菜即成。
