火爆鸭掌怎么做的（干炒鸭掌最正宗的做法）

酱爆鸭掌家常做法

1.将鸭掌稍作整理，洗净。煮锅里放水，投入几段葱姜，放进鸭掌，稍微焯会，爱吃脆点儿的就焯5、6分钟，爱吃那种一嘬就脱骨的就等水开后在煮约15分钟，完事了 立马放进凉水里过一下；

2.将过凉水的鸭掌捞出，沥干水分备用，炒锅里放底油，烧热后下干辣椒、花椒爆香，之后下酱汁炒开、炒香，放进鸭掌翻炒至均匀上色即可。