一、用料：
鸡蛋 (一个)
牛奶 (100克)
食用油 (10毫克)
绵白糖 10克
二、步骤
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）；
2、用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫；
3、加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）；
4、打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖；
5、待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可；
6、这样自制奶油就完成啦！
7、注意事项
打蛋白可以少放一点点点盐，食用油最好用豆油，牛奶要用全脂牛奶，越浓越好，糖依据个人口味适量添加
1. 蛋糕上的奶油一般是用淡奶油打发而成。
淡奶油是指不含植脂肪的生鲜奶制品，至少含30%的脂肪。
淡奶油在打发前需要放在冰箱中冷藏，可以加速打发的过程。
2. 打发淡奶油的过程需要使用搅拌器或打蛋器。
将淡奶油倒入搅拌器中，以中速打发，途中可以添加糖粉或香精增加口感，直至变成奶油形态即可。
3. 可以使用打好的奶油将蛋糕表面涂抹，也可以用裱花嘴将奶油挤成各种形状来装饰蛋糕。
总结：蛋糕上的奶油一般是用淡奶油打发而成，需要先将淡奶油在冰箱中冷藏，再使用搅拌器或打蛋器将其打发。
打好的奶油可以用来涂抹或装饰蛋糕的表面。
