步骤1
将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
步骤2
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
1、鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。
2、辅料：洗好葱（切5-8厘米段），干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！
3、羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准。
不上锅盖大火煮沸
------用勺子打去上面的浮沫
4、放入洗好葱（切5-8厘米段）、干红辣椒、花椒，加盖锅盖！
5、大火转10分钟-----转小火20分钟，
自然冷却后打开锅盖，适量加入盐!
开锅加热2分钟。
6、依据个人口味，加入白葱末。
