1,准备好所需要的食材:南瓜一块,韭菜一把,鸡蛋三个,粉条一把,面粉,食用油,食盐,
2,南瓜去皮去瓤后擦成细丝放入大碗中,加入一勺食盐搅拌均匀腌制15分钟沙出水分。
3,和一个面团,盆中加入300克面粉,一勺食盐搅拌均匀,再用170毫升的温水和面,随到随搅拌,搅拌成面絮之后下手揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒10分钟。
4,韭菜清洗干净后控干水分切碎放入盆中,加入一勺食用油搅拌混合均匀锁住十分。
5,小碗中打入三个鸡蛋打散,起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎盛出晾凉备用。
6,准备好一把粉条煮软之后切碎,放入韭菜盆中,把晾凉的鸡蛋碎也放进来。
7,腌制好的南瓜倒入一个干净的纱布中用力攥干水分。
8,攥干水分的南瓜丝放入韭菜碗中,加入食盐,花椒粉,蚝油,生抽,少许香油搅拌混合均匀,馅料部分就做好了。
9,面醒好之后直接搓成长条分成大小均匀的小剂子,把每一个小面剂擀成饺子皮,包上拌好的馅料。
10,包好的大饺子用保鲜膜盖上防止表面风干。
11,起锅烧油,油温四成热的时候下入饺子开中大火炸,这样炸出来表面酥脆还不会吸油,炸到飘起后用筷子不断的翻动受热均匀,炸到表面金黄酥脆即可控油捞出。
我们的南瓜菜角就做好了,色泽金黄诱人看着就想吃,表皮酥脆又柔软,里面馅料十足,南瓜香味十足,越吃越香,营养又解馋。
南瓜丁
适量
威豆角
适量
辣椒
适量
盐
适量
油
适量
味精
适量
南瓜菜角的做法:
1.备南瓜丁,咸豆角,辣椒丝。
2.热锅热油放进南瓜丁放点盐炒匀,。
3.再放进咸豆角炒匀,。
4.放进辣椒翻炒几下。
5.再放点清水将南瓜丁煮熟。
6.调点味精即可。
7.炒好的南瓜丁配豆角。