煮肉发干怎么解决（肉煮好了不怎么软烂怎么补救）

煮肉发干解决办法如下，可以将肉重新放入卤汤再浸泡一下，煮肉的时候大火烧开，煮30分钟左右转小火慢慢炖煮，这样做的目的是让其成熟的更透，肉煮熟的时候关火让其再浸泡一个小时，目的是让它更入味，再一个就是充分吸收汤汁，个人观点，仅供参考。

先将肉片腌制一下，放入盐，鸡精，耗油，生抽等，还要加入一点淀粉，煮出来的肉就会比较嫩，不干