1、草鱼洗净切块。

2、鸡蛋打散。

3、小葱切葱花。

4、姜切末。

5、首先在容器中加入鱼块、盐、料酒、拌匀腌制10分钟。

6、然后碗中加淀粉、面粉、蛋液、少许水搅拌均匀调入面糊，再将鱼裹上面糊备用。

7、接着起锅烧油，油温7成热，放入鱼块炸至定型，捞出摆盘。

8、接下来另起锅烧油，加入番茄酱、蒜末、花椒、少许水翻炒均匀。

9、最后浇上料汁，撒上葱花即可。
主料
白鲢
一条
黄瓜一根
胡萝卜一根
玉米粒少许
做法
1、把鱼肚子用刀斜着切片但不能切透，切好后撒上盐腌十分钟
2、把黄瓜，胡萝卜切成丁，淀粉放入少量水化开，把番茄酱准备好
3、把淀粉均匀的抹在鱼身上，要每一片都抹好
4、油烧热后，鱼头朝下用勺子往鱼身上浇油定型
5、定型后放入油锅里炸
6、这是炸的第一次取出来的样子
7、接下来在把油烧热，第二次炸鱼
8、油烧热后放入鱼炸至金黄取出
9、把炸好的鱼放在盘里备用
10、鱼炸好后锅里放少量的有
11、放入蒜末，炒出蒜香来
12、放入切好的黄瓜，胡萝卜丁，还有玉米粒翻炒均匀
13、放入花椒水，耗油炒均匀，在放入番茄酱炒均匀
14、在放入少许白糖和少量的盐炒均匀
15、都放好后加入少量的水
16、烧开后用淀粉芶汁，放入鸡粉，香油炒均匀
17、把汁做好后浇在鱼身上在放几片香菜叶
18、一道色香味俱全的浇汁鱼就做好了
