答：做发面油饼好吃！
取面粉1000克，加入适量酵母粉水，再倒入胡麻油250克，白糖 250克。用温水和面，揉成光滑面团！用保鲜膜封好醒发！
室温高的话，一个多小时就发好了！发好的年再次揉发，揪成均匀的剂子，揉成面饼，用保鲜膜封好，二次醒发！二十分钟后，起锅烧油，炸油饼！
1、油饼和面最好是用香油。或者是用猪油。
2、和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些，而属油面里油的用量少些，把两种面全部改成薄皮，然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了。和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的。
3、和的软一些，这样烙出的油饼才会松软好吃，通常是400克面粉放300克的温水，这个比例揉出来的面团比较软，揉到有些粘手的感觉。有点像泥巴。
4、第一次和面不要着急活得光滑，只要活成团就可以了，最后可以把手上沾一下水和面，这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面，这样就差不多能揉光滑了，活命的过程中可以多沾几次水。
