泰安豆腐鱼是一道山东泰安的传统美食，制作起来相对简单，但口感非常好。以下是一份泰安豆腐鱼的正宗做法：
所需材料：
1. 白鲢鱼 1条（约500克左右）
2. 新鲜嫩豆腐 300克
3. 青菜苗适量
4. 葱姜蒜适量
5. 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、花椒粉适量
制作步骤：
1. 将白鲢鱼去掉内脏和头部，将身体切成约5厘米的段，锅里加水烧开后倒入姜片和料酒，放入白鲢鱼段烫熟备用。
2. 把净洗后的嫩豆腐切成大小均匀的小块。
3. 热锅凉油下花椒粉，炸香出香味后捞出花椒粉不要，再下切好的葱姜和蒜末爆香。
4. 加入适量清水后放入白萝卜片、生抽、老抽、盐等调味品烧开后放入嫩豆腐，转小火煮5-10分钟。
5. 最后加入已经烫好的白鲢鱼段和青菜苗，稍微搅拌均匀即可出锅。
这样一份清香鲜美、口感细腻的泰安豆腐鱼就完成啦！
1、白菜去茎，对半切，豆腐切小块
2、倒入食用油、葱段、八角，姜丝，大火爆香
3、加水500ML，放入豆腐、鲫鱼、盐、料酒、鸡粉、胡椒粉，大火煮沸
4、倒入白菜叶，转小火炖20分钟
5、倒入西红柿，煮5分钟，装盘即可
