卤料的制作方式可以根据个人喜好和菜肴需求来进行调整。一般说来，卤料的制作可以包括炒制这一步骤，但并非所有的卤料都需要用油炒制。
一些常见的卤料制作步骤如下：
1. 准备材料：根据不同的卤料配方，准备所需的香料和调味料，如八角、桂皮、花椒等。
2. 干炒（可选）：一些卤料配方可能会建议在开始炒制之前将香料干炒一下，以激发香味。这一步骤有助于激发香料的香气和味道，增加卤料的风味。
3. 炒制（可选）：一些卤料需要在锅中加热调制，将香料和调味料与适量的油一起炒制。这个步骤有助于激发香辛料的香味和提取其风味，也有助于将油溶解调味料中的成分。
4. 调配：包括将炒制好的香料和调味料与其他液体成分（如酱油、醋、料酒）混合，以制成卤汁。
需要注意的是，并非所有的卤料都需要炒制。有些卤料配方可能不包括炒制步骤，而是直接将香料和调味料混合在一起即可。
最终，根据具体的卤料配方和个人口味，您可以决定是否进行炒制步骤。炒制卤料可以增加风味，但对于一些特定的配方，直接混合原料也可以达到理想的效果。
卤料不需要用油炒制，直接丢进去就可以了
