藏辣椒用生水还是用开水好（青辣椒怎么处理放冷冻）

　1、用生水好

　2、之所以有用熟水的说法，是因为觉得熟水里面的细菌少，有害微生物少，能防止辣椒腐烂，或者是能让辣椒更加的脆，这是一个误区。

　　3、在腌制辣椒的时候，我们是会在里面加入很多的盐，盐会化成盐水，会覆盖在辣椒上面，盐本身就有杀菌的作用，再说了，熟水里面也有有害的微生物的。