1· 把鱼段切好
2· 准备和鱼段同样宽度的大葱
3· 把鱼段和葱段串好，两面刷上橄榄油，撒上椒盐，用手把椒盐抹匀。腌制二十分钟。
4· 表面刷上一层酱油，放入空气炸锅180度烤12分钟，中途翻面刷酱油。
5· 撒上一捏捏迷迭香，用酱油画上鱼头花纹。
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把鱼放盆子里，然后倒进白酒，目的是为了让鱼喝醉了，那就可以处理了，然后处理时候注意下鱼刺和牙齿就可以了，其他和别的鱼处理一样，不过它没有鳞 。
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把当归和枸杞都洗干净，然后把当归切成一段一段。
3
然后把鱼放在煮东西的陶瓷碗里或是自家用炖东西的杯（碗）也行，然后把当归、枸杞还有盐都洒上去，再盖上盖子。
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把它放进锅子里炖 ，开始时大火（十分钟内）然后调小火炖，炖差不多一小时就可以了 ，差几分钟没关系的~~~
