荔枝无核是通过品种筛选和嫁接等技术手段实现的。
首先，通过品种筛选，选择具有无核或者少核特性的荔枝品种进行培育，例如“无核荔枝”等品种。这些品种本身就是少核或者无核的，可以在一定程度上减少荔枝的核数量。
其次，通过嫁接等技术手段，可以将无核或者少核的荔枝品种嫁接到其他荔枝树上，使其他荔枝树结出的果实也具有无核或者少核的特性。嫁接时需要注意选择亲和力强的砧木和接穗，以保证嫁接后的植株能够正常生长和结果。
需要注意的是，虽然通过品种筛选和嫁接等技术手段可以培育出无核或者少核的荔枝品种，但是在种植过程中还需要注意加强水肥管理、合理修剪树枝、及时防治病虫害等方面的管理，以确保植株能够正常生长和结果。
荔枝无核是通过人工进行无核处理而得到的。具体的处理方法如下：
1.选材：选择成熟、口感好的荔枝果实作为原材料。
2.浸泡：将荔枝放入清水中浸泡，浸泡时间一般为6-8小时，以软化果肉和果核之间的连接。
3.去核：在浸泡后，使用专门的去核机械或手工将果核从果肉中剥离出来。去核机械通过旋转或振动的方式将果核抛出，剩下的果肉留在容器中。
4.清洗：将去核后的果肉进行清洗，除去果核残留物。
5.包装：经过清洗的无核荔枝果肉进行包装，可以根据需要进行真空包装以保持新鲜度。
需要注意的是，荔枝去核过程需要进行细心操作，以避免果肉的损坏。此外，荔枝无核过程中可能会带来一定的风险，如果肉损坏、口感变差等，所以在保证质量的前提下，操作人员需要具备一定的经验和技巧。
