1排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒。
2，之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀。
3，抓均匀的排骨，腌制入味。
4，平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝。
5，之后加入排骨，煎至2面金黄。
6，依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
7，收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可。
辅料
葱根适量
果茶适量
八角适量
花椒粉适量
料酒适量
酱油适量
姜适量
蒜适量
食用油适量
干辣椒适量
制作酱适量
葱花适量
酱排骨的做法步骤
1.排骨先清洗干净，沥干水，放入调料：草果，八角，花椒粉，姜，料酒，酱油，腌制一个小时左右
2.调料切好，备用～
3.起锅，坐油，等油温到六成熟时，先放调料炸出味再放腌制好的排骨～
4.后放入排骨，用小火慢慢炸～ 炸到八成熟时捞出来。
5.在淋上制作酱，撒上葱花。完成
