东北豆包是东北地区传统的小吃，制作过程中需要进行发面。以下是东北豆包的发面方法：
将酵母粉倒入温水中，搅拌均匀后静置5分钟，待酵母粉完全溶解。
在大碗中加入面粉，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面粉变成稍微有点干燥的面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布，放置1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大。
揉搓面团，将发酵过程中产生的气体排出，使面团重新变得光滑。
将面团分成小块，每块约50克，用手掌心搓成圆形，然后按扁成小饼状。
在蒸锅中铺上湿布，将小饼放在蒸锅中，之间留有一些距离，以免蒸熟后粘连在一起。
盖上蒸锅盖子，静置15-20分钟，让小饼再次发酵。
开火蒸煮，水开后转小火蒸30分钟，然后关火焖5分钟，让豆包逐渐降温。
最后取出豆包，放在盘子里即可享用。
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