猪皮冻的家常做法配料主要包括猪皮、生姜、料酒、大葱、八角、香叶、盐等。具体步骤如下：
1. 猪皮洗净，放入沸水中焯水，捞出后用刀刮去表面的杂质和毛发。
2. 生姜切片，大葱切段。
3. 锅中加入适量的水，放入猪皮、生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. 在炖的过程中，要不断的去掉浮沫，保证汤色清澈。
5. 当猪皮炖至软烂时，加入八角、香叶、盐调味，再炖10分钟即可。
6. 最后将猪皮冻倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏，待凝固后即可食用。
注意事项：
1. 猪皮必须焯水，否则会有腥味。
2. 炖猪皮的时候要保持小火，这样才能更好的炖出猪皮的胶质。
3. 调味品的添加量可以根据个人口味适量调整。
生姜、大蒜、大葱，这三种调不仅是熬猪皮冻必不可少的，做其他菜也是很好的。放这三种调料可以很好的改善猪皮冻的腥味，提升猪皮冻的口感。
还有就是在熬猪皮冻的时候要放上一些花椒和干辣椒，花椒和干辣椒都是比较辛辣的的调料，放到猪皮冻里面，可以使猪皮冻滋味更加的浓郁醇厚，更加的好吃。所以熬猪皮冻要想好吃，要放生姜、大蒜、大葱、花椒和干辣椒。
